拉麵可以說是日本人的心靈料理，從北到南，日本各地區都有自己的拉麵，其中，北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵並列為「日本三大拉麵」！這篇文章特別為大家介紹一下博多拉麵。
不單在日本國內，博多拉麵在世界也擁有高人氣，一蘭 、一風堂和一幸舍等知名博多拉麵店在美國、香港、台灣等地也有分店。
博多拉麵的特點是乳白色湯頭和偏硬的細麵條，湯頭的作法是用大火燉煮豬骨，使骨頭內的明膠溶出，長時間慢熬而成的湯頭，濃厚而不油膩；麵條方面，為了避免麵條在短時間內發漲變軟，麵條保留偏硬一點的口感才能展現拉麵整體的風味，雖然客人可以自由選擇麵條的硬度，但地道的博多男子都喜愛吃超硬的麵條。
此外，加麵 (替え玉) 也是博多拉麵的一大特色，意思是額外追加一個麵球，據說博多男人會在湯頭變冷之前極速把本來的麵吃光，再馬上加麵，以展示九州男兒的豪邁氣概 ！
來福岡旅行，除了前往中洲、天神一帶的屋台路邊攤品嘗地道美食之外，位於博多運河城內、集結 8 間人氣拉麵店的「拉麵競技場」(ラーメンスタジアム) 也是深受遊客喜愛的覓食場地，由博多站步行過去只需 10 分鐘，每天由 11am 營業至 11pm，除了有備受推薦的博多拉麵，也備有日本其他地區的知名拉麵店。